Bröd för små personer

Så vill jag ha mina bröd, tre i topp:
1) Riktigt hårt bakade, med mörk skorpa.
2) Med mycket salt (det är inte nyttigt, men det är gott!).
3) Med stora hål inuti.

För små personer, som vår Ture, är ingen av de där sakerna särskilt bra. Därför bakade jag det här brödet, särskilt anpassat för nybörjare.

LIMPA FÖR NYBÖRJARE, ett litet bröd

175 g vatten
75 g mjölk
2 g jäst
10 g vetesurdeg
350 g vetemjöl

Blanda alla ingredienser i degblandare i cirka 10 minuter. Täck med plast och låt stå i crika 2 timmar.

Stjälp upp på ett mjölat bakbord, platta ut och rulla ihop. Smöra en liten form och lägg brödet däruti. Låt jäsa ungefär 1 timme. Sätt ugnen på 225°.

Och så skjuts in i ugnen! Skruva ner värmen till 200° och grädda i cirka 30 minuter. Låt svalna på ett galler under en bakhandduk.

Djupfryses i tunna skivor, tinas i ett nafs.

Serveras som mycket små dubbelmackor med leverpastej.

Tackar, tackar!

Nyinflyttad i Stureby

Tack för alla fina kommentarer apropå tv-inslaget, ni är så snälla!

Det var en alldeles ovanligt speciell dag här i Stureby i torsdags, och det var då inte för att jag bakade i tv på bästa sändningstid, utan för att vår nyfödde son kom hem för första gången. Japp, alldeles ny är han, vår Ture. Ny och väldigt, väldigt fin!

Av just den anledningen har jag varit lite dålig på att svara på mail och kommentarer senaste tiden, och det kommer nog vara så ett tag framöver. Jag hoppas ni förstår.

Men även nyblivna mammor och pappor behöver ju bröd, så i köket står nu början till vad som i morgon ska bli till praktiska och goda portionsbröd på rågsurdeg och vetemjöl. Utan maskin ska det bakas, man får se hur det går.

A bientôt.

PS. Bakspaden som syntes i inslaget är snickrad av min far och kan tyvärr inte köpas för pengar. Har ni ingen snickrande pappa kan ni kanske be någon göra en i slöjden.